Fairtrade is opgezet als een ontwikkelmodel zodat ook boeren in een slechte, afhankelijke positie de kans krijgen om aan te sluiten. Naast de verplichte eisen zijn er ook ontwikkeleisen om geleidelijke verbetering te bereiken. Fairtrade begeleidt de boeren om te voldoen aan steeds meer ontwikkeleisen. Daarom hebben wij deze ontwikkeleisen ook meegenomen in de beoordeling.  

Er is aandacht voor het beperken van de klimaatimpact, voor de bodemkwaliteit, grondstoffen en afval en waterbeheer. De biodiversiteit, watergebieden en gebieden met een hoge natuurwaarde moeten worden beschermd en verbeterd. Geïntegreerde plaagbestrijding wordt gestimuleerd en werknemers moeten getraind zijn om de gebruikte middelen op de juiste manier toe te passen. De gewaskeuze en teeltpraktijk sluiten aan bij de lokale omstandigheden, met aandacht voor een veranderend klimaat. Ook andere maatregelen moeten de teelt klimaatbestendig maken.

Op sociaal vlak volgt het beeldmerk de eisen de bepalingen van de Internationale Arbeidsorganisatie (ILO) van de Verenigde Naties en het gaat op verschillende punten nog verder. Kinder- en dwangarbeid en discriminatie zijn verboden, en eventuele gevallen van dwangarbeid moeten worden hersteld en voor de toekomst worden voorkomen. Vakbondsvrijheid is gegarandeerd en wordt gestimuleerd door de werkgever. De werkomgeving moet veilig zijn, bijvoorbeeld door training over gebruik en opslag van gevaarlijke stoffen, het beschikbaar stellen van persoonlijke beschermingsmiddelen bij gevaarlijk werk, en het aanbieden van schoon water, sanitair en eerstehulpfaciliteiten. Lonen voor alle arbeiders moeten ten minste het nationale minimumloon volgen en moeten geleidelijk worden verhoogd tot boven het regionaal gemiddelde. Loon mag nooit worden ingehouden als disciplinaire maatregel. Tijdelijke werknemers hebben dezelfde voordelen als vaste krachten en waar dat niet mogelijk is, moet hiervoor worden gecompenseerd. Contracten in de handelsketen worden voor meerdere jaren afgesloten en een minimumafname wordt in de contracten vastgelegd. Dat biedt zekerheid voor de boeren. 

De door Fairtrade vastgestelde minimumprijs voor gecertificeerde producten vormt een vangnet voor de kosten die boeren maken voor hun duurzamere productie. Daarnaast moeten kopers een premie betalen aan de coöperatie of de plantage. De deelnemende boeren of arbeiders beslissen zelf hoe deze wordt besteed; dit kan voor de coöperatie of plantage zijn, maar de investering kan ook ten goede komen aan de lokale gemeenschap.